Tuvas helbredende torsk

Jeg fikk denne oppskriften av min venninne Tuva, og har laget den flere ganger de to siste ukene - så god er den! Ikke bare er retten fantastisk og lett å lage, men ingrediensene passer perfekt i forkjølelsessesongen.

Til Arild og meg lager jeg dobbel porsjon:

Helbredende torsk

Til én person:

4 - 5 fedd hvitløk

Et stykke frisk ingefær (tilsvarende halvparten av mengden hvitløk)

1 frisk rød chili

3 ss olje til steking

ca 1 dl kokosmelk

ca 150 g torskefilet (i fingertykke skiver)

70 - 100 g frisk spinat

1 ss lime (evt sitron)

1 ss fiskesaus ("fish sauce")

Hakk hvitløk, ingefær og chili og stek det hele i oljen til det er blankt. Pass på at det ikke blir brent. 

Ha over spinat i pannen og la den falle litt sammen før du heller over kokosmelken. Legg i torsken og la stykkene med fisk trekke et par minutter på hver side (unngå at det koker). Trekk pannen til side, ha over lime og fiskesaus og bland forsiktig (så fisken ikke faller fra hverandre).

Ikke nok med at du får et herlig måltid, men kanskje blir du kvitt forkjølelsen også.

Enjoy!